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Crispy Foie Gras和着名厨师?Black Truffle O.

作者:365bet亚洲唯一官网 来源:365bet娱乐游戏 更新日期:2019-02-11 浏览次数:
食品
澳大利亚三位最好的澳大利亚人,法国有60克鹅肝酱。
赋形剂
100克云南鲜黑松露100克初榨橄榄油20克进口菠萝3面包片无糖无糖15克香醋15克去皮神圣水果
调料
有点干盐,有点白。
训练
1取出3个新鲜的澳大利亚扇贝,打开贝壳,取出内脏和肉。用盐和干白稍微腌制,翻炒至两面都变成金黄色。
将两只鹅肝分成20克,拍面粉,翻炒至金黄色,外皮形成硬壳。
将三片吐司切成三块菱形部分,用去皮的金黄色水果烘烤,再加入黑醋酱,切成小块。
4[装载]一旦澳大利亚皮带温度达到30度,包裹松露酱,松露酱基,鹅肝酱,冬青果,香醋汁和绿叶。
5[黑松露酱]洗净新鲜的黑松露,切水,切细,加入菠萝,橄榄油和小盐,然后打碎。
6[浓黑醋汁]加入500克黑醋汁,80克白砂糖,小火浓缩,收集小玉米淀粉至120克。